新華社記者楊馳、鄒雨沁

在廣西貴港市港北區的廣西匯菇源生物技術有限公司生產車間內，整齊排列的工廠化培育菌罐好似一排排哨兵，在可調節燈光的照射下茁壯成長。

“以前我被菌菇帶著‘跑’，現在我要帶著菌菇‘跑’?！蓖@些凝結著奮斗心血的成果，企業負責人葉滔語氣堅定地說。

出生于“中國食用菌之都”福建省古田縣的“80后”葉滔是一名“菇二代”，從小對菌菇種植技術耳濡目染。留學歸來后，他曾輾轉北京、上海、南京等地，持續探索如何將小小的菌菇培育成現代化的大產業。

2022年，葉滔懷揣著“菌菇夢”來到廣西貴港，和年輕的團隊成員一起，用時兩年建成了年產5萬噸的食用菌工廠化生產基地。不同于傳統的菌棒種植，基地采用液體菌種制種、工廠化立體式栽培等技術，每天可接種25萬瓶液體菌種。10層高的出菇房內，一天就能采收130噸食用菌，效率比傳統種植提升超10倍。

葉滔在出菇房生產車間內檢查鹿茸菇的生長情況。新華社記者 楊馳 攝

“以前父母在林場種菇、賣菇，靠的是汗水和韌勁。今天我們要用科技和品牌，讓菌菇產業做得更大、走得更遠。”葉滔說。

在貴港市港北區根竹鎮的老鄉家園，居住著200多戶易地扶貧搬遷戶。2023年，葉滔帶領團隊通過盤活社區附近閑置的33間出菇房，聘用30多名脫貧戶進廠務工。在教授種菇技術的同時，也讓他們實現了家門口就業。與社區合作的分紅模式更是讓社區的1000多人受益。

“以前都是外出打零工，日曬雨淋還沒保障，現在出家門就能上班，還多學一門技術，生活踏實多了。”港北區奇石鄉奇石村脫貧戶鄭幼和說。如今，鄭幼和在基地每月能掙到兩三千元，照顧家人也更為方便。

葉滔在自動化裝瓶流水線檢查設備運轉情況。新華社記者 楊馳 攝

為帶動更多的人加入到種菇行列，葉滔還帶領團隊在基地周邊設置了16個可移動的蘑菇方艙。通過與村集體合作，由公司提供菌包和種植技術，當地村民專心負責種菇，公司收購后直供北上廣深等地市場。

“不只是單純幫扶老鄉，我們更要培養‘經濟能人’?！比~滔說。據測算，企業每年通過菌菇產業帶動周邊村集體和群眾創收超2000萬元。

葉滔不僅帶領鄉親們種植金針菇、鹿茸菇、海鮮菇等傳統食用菌，更突破了紅托竹蓀的全流程工廠化種植難題。他和種植專家團隊天天蹲守在菇房，通過不斷調試紅托竹蓀的菌種培育、營養配方等技藝，經過近一年的時間，成功將這“菌中貴族”降服。“我們的目標就是讓‘貴族菇’也能更多地端上尋常百姓的餐桌?！比~滔自豪地說。

葉滔（左二）和員工在探討紅托竹蓀的種植工藝。新華社記者 楊馳 攝

現如今，廣東、湖南、海南等地的市場都已能吃上貴港產的食用菌，而葉滔則將目標投向了更遠的東南亞市場。

“越南、柬埔寨等東南亞市場對鮮菇需求旺盛，廣西毗鄰越南，我們裝車將鮮菇運到越南的倉儲基地僅需八九個小時，第二天就能讓越南人吃上我們的鮮菇?！闭f干就干，葉滔團隊積極拓展海外市場，用不凡的品質和穩定的供應鏈成功征服了當地人的味蕾。

現在，基地每兩天就發送一集裝箱鮮菇到越南市場，金針菇、杏鮑菇等產品受到越南客戶的歡迎。葉滔介紹，2025年基地將計劃出口一萬噸食用菌到東南亞市場。此外，還將尋找更多海外渠道商和合作伙伴，把菌菇面、香菇醬料等創新產品出口海外。

談及未來的規劃，葉滔充滿自信：研發新菌種、開發更多精深加工產品、打造“菌菇研學+鄉村旅游”新模式……“父輩種下菌菇產業希望的種子，我們年輕一輩要用自己的力量結出更多的碩果”。

出菇車間里，燈光映照著一罐罐個大飽滿、汁水豐富的菌菇。葉滔捧起一簇長滿菌菇的菌罐說：“我們要用這小小的菌菇種出鄉村振興美好的明天。”